初夏の湿原を彩るエゾカンゾウ（蝦夷禅庭花）の花。薬膳では金針菜と呼ばれ、「肝」の「血」を補い「気」と「血」の巡りを良くし、疲労回復、憂いを忘れ精神を安定させると言われています。また中華料理でもよく使われ、甘みのある美味しい食材でもあります。

　この北海道の湿地の恵みをこよなく楽しむため、数年前から湿地贔屓の私たちが畑で育ててきたエゾカンゾウを、薬膳師でフードコーディネーターの荒井直子さんをお招きして、素敵な料理とその使い方、季節と薬膳のお話を聴かせていただきながら、美味しく食するワークショップです。

　美しいエゾカンゾウの花をいただきながら、健康で美しく穏やかに過ごす技を身につけていけたらと思っております。

　爽やかな北海道の初夏を、素敵な料理とお話で過ごしませんか。ご参加お待ちしております。

■開催日時
　 2023年6月4日（日）10:00～14:00

■場所
　 余市エコビレッジ　北海道余市郡余市町登町1863
　 https://goo.gl/maps/CHC6AJYLUoG1Ut2b6

■講師
　荒井直子氏（国際中医薬膳師／フードコーディネーター）

■参加費
　 〈NPO人まち育てⅠ＆Ⅰ会員〉1,000円
　 〈一般〉2,000円

■定員
　 10名（抽選）

■持ち物・服装
　 エプロン、筆記用具、少し汚れてもよい服装・靴

■主催・問合せ先
　 NPO法人　人まち育てⅠ＆Ⅰ　事務局
　 http://hitomachi-ii.com/
　メール： hitomachi.ii@gmail.com

■共催　石狩川流域湿地・水辺・海岸ネットワーク

■参加申込み
　以下のフォームにご記載下さい。
　 https://forms.gle/psbhy66TGcw6mGMJ7
　 締切：5月30日(火) 20時
※フォームには入れない方は、メールで以下をお送り下さい。
　①氏名（フリガナ）②会員・非会員　③性別：男・女　④携帯電話番号
　⑤E-mail　⑥所属・専門などあれば、お書きください。

◆後日、配信も予定しています（有料）

【講師プロフィール】　荒井直子さん　国際中医薬膳師／フードコーディネーター
　東京でも緑の多い地域で育ち、植物や自然をこよなく愛し、自宅ではハーブや薬草を育てる。
　飲食店勤務、料理研究家アシスタントなどを経験したのち、フードコーディネーターとして独立。
　テレビ番組や企業サイト、雑誌、書籍など、これまで世に送り出したレシピは500を超える。
2014年より薬膳師としても活動を開始。東西ハーブや薬膳の知識をベースに、健康に関する情報発信や食のアドバイスを行っている。
　ハーブやスパイスを使ったエスニック料理が大好き。最近、東京と宮城の２拠点生活を始め、活動のフィールドを地方へも広げている。

◆この活動は、北海道eｰ水プロジェクトの助成を受けて開催されます。